Mody w sztuce: od impresjonizmu po postmodernizm.
Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym procesem konwersji materii, jaki zezwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) spożyć cukry z soku z winogron, by uwolnić dwutlenek wÄ™gla i alkohol etylowy, który pozostaje w finalnym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni siÄ™ w zależnoÅ›ci od typu winogrona i warunków. Na przykÅ‚ad w winach stoÅ‚owych jest pomiÄ™dzy 7 a 14 procent, w winach musujÄ…cych, 11 a 13 procent, w sherry miÄ™dzy 16 a 18 procent. NajczÄ™stszym sposobem w celu uzgodnienia zawartoÅ›ci alkoholu w winie jest zmierzenie jego gorÄ…czki buchania – dowiedz siÄ™ wiÄ™cej na stronie wina. Wina posiadajÄ… co wiÄ™cej nieduże iloÅ›ci innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie sÄ… one otwartym skutkiem fermentacji, niemniej jednak hydrolizy pektyn (odnajdujÄ…cych siÄ™ w skórce winogrona) za wsparciem dziaÅ‚ania enzymów. Bowiem pektyna znajduje siÄ™ znacznie bardziej w skórce niż w soku, biaÅ‚e wina zawierajÄ… niemaÅ‚o mniej alkoholu metylowego niż wina czerwone. W co niektórych przypadkach siÄ™ podgrzewa sok, żeby usunąć tÄ… kompozycja metylowÄ…, choć w takiej iloÅ›ci nie jest ona szkodliwa dla organizmu ludzkiego.
1. Kliknij tutaj
2. Zobacz stronÄ™
3. Kliknij
4. Dowiedz się więcej
Literatura postkolonialna: głosy z różnych części świata.
